Nói có với rau!

• Có Thể 3, 2024

Các loại đậu rất giàu protein, vi chất dinh dưỡng, axit amin và vitamin, trong khi ít chất béo và giúp kiểm soát cholesterol và quản lý các bệnh mãn tính như bệnh tiểu đường.

Một số người thường nhầm lẫn chúng với cây họ đậu. Nói chung, người Mexico hiểu các loại đậu là các loại ngũ cốc khác nhau: đậu xanh, đậu, đậu lăng, alverjon và đậu.

Tuy nhiên, phân loại thực vật đề cập đến toàn bộ cây như một cây họ đậu, và nói đến cây họ đậu là hạt giống mọc trong cây họ đậu.

Đậu đặc biệt quan trọng, trên thực tế, nó được coi là vua của các cây họ đậu cho số lượng giống tồn tại.

các Ủy ban quốc gia về kiến ​​thức và sử dụng đa dạng sinh học (Conabio) lưu ý rằng có 70 loại đậu khác nhau. Nhưng quan trọng nhất, là lượng chất dinh dưỡng góp phần vào chế độ ăn uống của người Mexico.

Thật không may, María del Rocío Fernández Suárez, phụ trách Chương trình Thực phẩm Đại học (PUAL) của UNAM, ngày nay, tại các thành phố lớn của Cộng hòa Mexico, nó chỉ được tiêu thụ như một thứ trang trí.

Lý tưởng nhất, nó nên được ăn như một món ăn chính vài lần một tuần, như được thực hiện trong tỉnh.

Các nhà nghiên cứu cho biết, 30 năm trước, mỗi người Mexico tiêu thụ trung bình 22 kg xung một năm; hiện tại lượng tiêu thụ đã giảm xuống khoảng chín kg mỗi người mỗi năm.

"Thật không may vì việc tiêu thụ những thực phẩm này trong bối cảnh chế độ ăn uống cân bằng, sẽ rất cần thiết để chống lại tình trạng thừa cân và béo phì.

Các loại đậu và ngũ cốc là những cây đầu tiên được trồng bởi con người. Trong một số tác phẩm như Kinh thánh, rau quả được đề cập trong chế độ ăn kiêng của người Do Thái, điều này phản ánh rằng họ đã có mặt trong chế độ ăn Địa Trung Hải kể từ thời đáng nhớ. Vì giá trị cao, Liên Hợp Quốc tuyên bố năm 2016 là Năm quốc tế về cây họ đậu.