5 rủi ro của chế độ ăn chay

• Tháng Tư 29, 2024

Ăn chay là một thực hành ăn kiêng tập trung vào việc tiêu thụ thực phẩm có nguồn gốc thực vật, bao gồm trái cây, rau, các loại đậu, ngũ cốc, hạt và hạt. Có một số loại chế độ ăn chay, tuy nhiên các mô hình phổ biến nhất là:
 

1. Ăn chay : là loại không bao gồm bất kỳ loại thịt và sản phẩm có nguồn gốc động vật.
2. Lacto chay : bao gồm, ngoài các sản phẩm có nguồn gốc thực vật, các sản phẩm từ sữa.
3. Ovo-Lacto-chay : đó là chế độ ăn chay bao gồm tiêu thụ trứng và các sản phẩm từ sữa.

Có nhiều tranh cãi xung quanh chế độ ăn chay. Đối với nhiều người, ăn chay có vẻ là một phản ứng hợp lý khi giảm cân và giữ sức khỏe; trong khi đối với những người khác, việc hạn chế tiêu thụ thực phẩm có nguồn gốc động vật và các chất dinh dưỡng quan trọng của chúng, có vẻ không lành mạnh.

Do đó, chúng tôi trình bày một số sự thật thú vị liên quan đến các rủi ro sức khỏe có thể có mà chế độ ăn chay có thể gây ra:
 

1. Xương yếu . Mặc dù chế độ ăn chay có thể chứa đủ lượng canxi và vitamin D, chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của xương, nhưng đã có báo cáo rằng người ăn chay có mật độ khoáng xương ít hơn khoảng 5% so với người không ăn chay.
 

2. Thiếu vitamin B12 . Các nghiên cứu chỉ ra rằng động vật ăn tạp có nguy cơ bị một số ít hơn bệnh tim mạch Tuy nhiên, những người áp dụng chế độ ăn chay, nguy cơ tiềm ẩn đối với những người không tiêu thụ thịt nằm ở sự thiếu hụt vitamin B12, có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.
 

3. Thiếu axit béo omega 3. Nghiên cứu chỉ ra rằng những người ăn chay có hàm lượng axit béo omega 3 thấp, đặc biệt là EPA và DHA, có lợi cho sức khỏe tim mạch .
 

4. Thiếu máu. Việc cung cấp không đủ chất sắt và vitamin B12 có thể dẫn đến sự phát triển của thiếu máu ở những người có chế độ ăn chay rất nghiêm ngặt.

Trong trường hợp thiếu máu do thiếu chất sắt, sự đóng góp vô hiệu của loại sắt "hem" (từ thịt), có thể được thay thế bằng một lượng thực phẩm đầy đủ với lượng sắt cao kết hợp với vitamin C, sẽ giúp sắt được nhiều hơn sinh khả dụng và do đó tránh được các vấn đề về thiếu máu .
 

5. Lượng protein thấp. Một trong những nguồn protein quan trọng nhất trong chế độ ăn tạp là các sản phẩm có nguồn gốc động vật, vì vậy khi đối mặt với chế độ ăn chay, sự đóng góp của protein là khó khăn đầu tiên để vượt qua.

Điều quan trọng là luôn nhớ rằng chế độ ăn chay hoặc ăn tạp phải tuân thủ sự đóng góp của tất cả các chất dinh dưỡng. Nếu có bất kỳ nghi ngờ nào về chất lượng của chế độ ăn kiêng, chỉ có chuyên gia dinh dưỡng có thể đánh giá và đưa ra các khuyến nghị thích hợp để có thể tận hưởng sức khỏe tốt. .

Y HọC Video: Điều gì xảy ra với cơ thể khi thực hiện chế độ ăn chay thuần (Vegan)? (Tháng Tư 2024).