Chế độ ăn không có gluten điều trị bệnh celiac

• Có Thể 15, 2024

Nó từng được coi là một căn bệnh hiếm gặp, nhưng rối loạn tiêu hóa di truyền này gây ra bởi không dung nạp gluten, ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa của ruột non ở hơn 3 triệu người.

Vấn đề là gluten là một protein được tìm thấy trong hạt giống của nhiều người ngũ cốc chẳng hạn như lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen, đánh vần, kamut, triticale và có thể yến mạch, kết hợp với tinh bột. Đại diện cho 80% protein lúa mì và bao gồm gliadin và glutenin .

các gluten chịu trách nhiệm về tính đàn hồi của bột nhào và xác nhận tính nhất quán đàn hồi và xốp của các ổ bánh và đồ nướng, xuất bản cổng thông tin của Liên đoàn Celiac Hiệp hội Tây Ban Nha.

Tình trạng này xảy ra nhiều hơn ở người lớn so với trẻ em, trong đó người lớn tuổi có khả năng phát triển gấp đôi so với dân số nói chung. Nguồn gốc gây ra nó không được biết đến, và điều trị duy nhất là theo chế độ ăn uống chuyên ngành gluten miễn phí , nói cổng thông tin youthhealth.org

Nếu một người bị rối loạn ăn gluten, phản ứng của hệ thống miễn dịch đến protein là sự phá hủy dần dần của lông ruột non . Vì vậy, cơ thể không thể xử lý các vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác cần thiết cho sức khỏe.

Tôi có thể thêm bao nhiêu gluten vào chế độ ăn?

Điều trị duy nhất cho bệnh celiac Nó là một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt 100% gluten miễn phí Nó đã được báo cáo rằng chỉ cần một mẩu bánh mì là cần thiết cho quá trình viêm bắt đầu làm hỏng ruột, vì vậy cần có kiến ​​thức sâu về những loại thực phẩm bạn có thể tiêu thụ và những thứ hoàn toàn bị cấm.

Y HọC Video: Chế độ ăn kiêng không có gluten (Có Thể 2024).