Gen xác định hương vị cho thức ăn tự chế

• Tháng Tư 29, 2024

Khi chúng tôi trở lại để ăn các bữa ăn do mẹ chuẩn bị, một số lượng lớn các kích thích tích cực củng cố chúng tôi, ký ức về thời thơ ấu và những khoảnh khắc chúng tôi sống, phần lớn quyết định hiện tại của chúng tôi tính cách và ưu tiên cho thực phẩm tự chế.

Tuy nhiên, theo nhà tâm lý học John Prescott, thuộc Đại học Newcastle ở Úc, sự tiến hóa, di truyền , các giác quan và thậm chí tâm lý học, xác định sở thích của chúng tôi đối với một số loại thực phẩm hoặc loại thực phẩm nhất định, như được giải thích bởi tờ báo latercera.com

Thức ăn tự làm luôn ngon hơn vì chúng ta thích cảm thấy được chăm sóc và ghi nhớ những nỗ lực mà mẹ chúng ta đã làm để nuôi chúng ta tốt.

Không chỉ niềm tin và thói quen ăn sâu của thời thơ ấu xác định rằng chúng ta mang nhiều hương vị và hương vị hơn vào thức ăn của các bà mẹ, về vấn đề này, chuyên gia giải thích rằng lý do cho sở thích này cũng là do gen .

Mã hóa di truyền trong nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng đó là một yếu tố điều hòa mạnh mẽ trong cách mọi người trải nghiệm những hương vị nhất định.

Cái này gen Nhà nghiên cứu của Trung tâm vị giác cho biết, chịu trách nhiệm mã hóa protein G, nằm trong các thụ thể vị giác trong ngôn ngữ, hoạt động như một loại dịch giả của các kích thích: tăng cường độ mà các hương vị được cảm nhận, theo nhà nghiên cứu của Trung tâm vị giác và Hương vị của Đại học Florida, Linda Bartoshuk.

Do đó, một trong những lý do tại sao chúng ta thích thực phẩm tự chế biến, cũng như duy trì thói quen ăn uống lành mạnh, được xác định bởi di truyền , theo các chuyên gia.

Mặc dù thói quen này là lành mạnh nhất, đặc biệt là ở cấp độ tâm lý, nhưng cũng đúng là chúng ta phải phá vỡ những lời sáo rỗng và thử các hình thức và công thức mới cho thực phẩm.