Họ chuẩn bị đồ ăn nhẹ ít calo và giàu chất xơ

• Tháng Tư 26, 2024

Sinh viên của Học viện Bách khoa Quốc gia (IPN) đã phát triển một đồ ăn nhẹ ở dạng totopo có thể được tiêu thụ như thức ăn nhanh, đồng thời, góp phần làm phong phú thêm chế độ ăn uống hàng ngày cho nội dung cao của nó trong protein và chất xơ , do công thức của nó dựa trên gà tây, yến mạch, ngô và cà rốt.

Karen Azucena Flores Urbán, Yazmín Idalia García Bonilla, Angélica Yazmín Mejía Salazar, Raquel Andrea Chavez Torres, Mariana Escobedo Rendón, Daniel Cisneros Rendón và Francisco Loyola Reyes, sinh viên của Trường Quốc gia dự án

Sự lựa chọn của thịt gà tây để chế biến các món ăn nhẹ là bởi vì nó là một nguồn quan trọng của protein và nội dung của nó dầu mỡ Nó rất thấp. các protein của thịt Chúng có công dụng tốt hơn khi trộn với các loại ngũ cốc như ngô và yến mạch và khi cà rốt được thêm vào, tốt hơn tiêu hóa .

Về vấn đề này, Flores Urbán chỉ ra rằng trong sáu tháng, họ đã tiêu chuẩn hóa công thức và hương vị của món ăn nhẹ, và đầu tư một thời gian tương tự cho nhiều thử nghiệm để xác định độ dày và nhiệt độ lý tưởng:

"Những nỗ lực đầu tiên để chuẩn bị bữa ăn nhẹ đã không thành công; các điểm quan trọng là thiết lập độ dày phù hợp và nhiệt độ mà nó sẽ phải chịu, để không có nguy cơ đốt cháy sản phẩm và mất các thuộc tính của nó, "ông giải thích.

García Bonilla đã đề cập rằng dựa trên các thử nghiệm cảm giác mà họ thực hiện, món ăn nhẹ đã được chấp nhận rất nhiều do hương vị và độ giòn của nó.

Ông chỉ ra rằng để giữ cho sản phẩm luôn ở trong tình trạng tốt, nó đã được đóng gói trong hộp nhiều lớp, bởi vì với loại vật liệu này, độ ẩm bên trong sản phẩm bị ngăn chặn và tăng sinh của vi sinh vật :

"Sau này chúng tôi có thể sử dụng một gói khí quyển đã được sửa đổi và kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm", ông nói thêm.

Y HọC Video: Thói quen giúp bạn giảm cân không cần ăn kiêng (Tháng Tư 2024).