Mọi thứ "oxy hóa" chúng ta

• Tháng Tư 20, 2024

Thở dài, nói chuyện, hôn, ăn, nhảy và tất cả các hành động chúng ta thực hiện trong cuộc sống hàng ngày sẽ không thể thực hiện được nếu không có sự can thiệp của oxy. Do đó, quá trình oxy hóa là một cái gì đó tự nhiên và cần thiết.

Thông qua các phản ứng hóa học của oxy hóa Cơ thể chúng ta lấy năng lượng từ một số hợp chất thực phẩm, chẳng hạn như đường và chất béo. Vì các hợp chất này bị oxy hóa (mất electron), chúng tạo ra năng lượng được thu giữ bởi các tế bào của chúng ta và biến thành các nguyên tố đơn giản.

Quá trình này của oxy hóa Nó kết luận khi oxy - đến các tế bào của chúng ta thông qua hô hấp - bắt giữ các electron được giải phóng từ các nguồn năng lượng. Các electron chúng ta loại bỏ qua nước và carbon dioxide mà chúng ta cũng trục xuất khi chúng ta thở.

Không thể tránh khỏi, trong các phản ứng oxy hóa trong các tế bào của chúng ta, các hợp chất được gọi là gốc tự do được tạo ra, các phân tử oxy hóa các chất của chính các tế bào: protein, chất béo, vật liệu di truyền, trong số các chất khác. Sự suy giảm này có liên quan đến lão hóa và bệnh tật.

Cơ thể chúng ta có một sự bảo vệ chống lại các gốc tự do. Hệ thống "chống oxy hóa" tự nhiên bao gồm các protein (enzyme) kích hoạt các phản ứng hóa học để loại bỏ các gốc tự do và các phân tử oxy hóa khác.

Vấn đề là căng thẳng hàng ngày, bệnh tật và các trường hợp khác tạo ra sự dư thừa của các phân tử này, mà cơ thể chúng ta không có đủ khả năng phòng vệ.

May mắn thay, chúng ta có thể truy cập một gói chất chống oxy hóa bổ sung thông qua chế độ ăn nhiều trái cây và rau quả, vì một số lượng lớn chúng có hàm lượng hợp chất cao trung hòa các gốc tự do, chủ yếu là flavonoid và vitamin A, C và E, chi tiết Agustín López Munguí một, chuyên gia của Viện Công nghệ sinh học của UNAM.

Các chất chống oxy hóa của sinh vật và thực phẩm khác nhau rất nhiều về bản chất hóa học và cơ chế chống lại các gốc tự do. Ngoài ra, họ không hành động một mình, như các loại thuốc làm, nhưng theo cách mà hoạt động của họ được tăng cường bởi sự hiện diện của nhau, cũng như các chất tế bào khác. Do đó, tác dụng có lợi của trái cây và rau quả, và thậm chí cả các loại gia vị, khó có thể so sánh với các chất bổ sung thực phẩm, ông giải thích.

các oxy hóa Nó có thể góp phần vào sự phát triển của nhiễm trùng do virus hoặc các bệnh như viêm khớp dạng thấp, bệnh Parkinson, Alzheimer và ung thư. Tuy nhiên, các tế bào của chúng ta cũng hình thành các phân tử oxy hóa, chúng sử dụng làm cơ chế điều hòa và biểu hiện gen của chúng ta để thực hiện các chức năng nhất định hoặc để tự bảo vệ chống lại vi khuẩn và các vi sinh vật đe dọa khác.

Đồng thời, một số bệnh xuất phát từ sự kích hoạt không chính đáng của hệ thống phòng thủ oxy hóa của chúng ta khi có báo động sai, đó là một tín hiệu về sự nguy hiểm nhận thấy nhưng không tồn tại, dẫn đến các bệnh tự miễn và dị ứng.
 

Y HọC Video: 8 thực phẩm bổ mắt và tăng cường thị lực vô cùng hiệu quả (Tháng Tư 2024).