IPN sản xuất ngũ cốc đậu cho trẻ em

• Có Thể 1, 2024

Các nhà nghiên cứu của Học viện bách khoa quốc gia (IPN) đã viện đến ngô và đậu để làm một cbổ dưỡng cho trẻ em trong độ tuổi đi học, được giảm lượng đường; Nó chứa nhiều protein hơn 38% và chất xơ nhiều hơn 138% so với ngũ cốc thương mại.

Về vấn đề này, chủ sở hữu của dự án nghiên cứu được thực hiện trong Trung tâm nghiên cứu liên ngành để phát triển toàn diện khu vực (CIIDIR) Đơn vị Durango, Oscar Velasco González Ông chỉ ra rằng thông qua các sản phẩm mà họ đã phát triển trong hơn một thập kỷ nghiên cứu, ngoài việc góp phần cải thiện dinh dưỡng của trẻ sơ sinh, giá trị gia tăng cho ngô và để đậu .

Velasco González, làm rõ rằng ngũ cốc, được khuyến nghị cho bữa sáng của trẻ em, đã được chuẩn bị để đáp ứng với xu hướng thị trường mới. Hai giống được làm từ hỗn hợp ngô và đậu. Cái đầu tiên chứa đường như một chất làm ngọt, và cái kia, em yêu e inulin , với mục đích giảm tiêu thụ đường.

Nhà nghiên cứu IPN chỉ ra rằng lợi ích của việc tăng sử dụng đậu là do đây là sản phẩm nông nghiệp chính của bang Durango: "Trong gần 10 năm, chúng tôi đã nghĩ đến việc phát triển các công nghệ để tăng giá trị gia tăng của hạt, ban đầu nhằm nhận thêm lợi nhuận. "

Người đứng đầu các dự án của CIIDIR, cho biết họ đã khởi xướng điều tra để phát triển các loại thực phẩm bổ dưỡng cho trẻ em ở độ tuổi đi học, thay thế cái gọi là sản phẩm rác: "Đó là cách chúng tôi thực hiện một số đồ ăn nhẹ bổ dưỡng với hỗn hợp ngô -đậu để đáp ứng hồ sơ của axit amin được đề xuất bởi Ủy ban FAO-WHO chung (Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp và Tổ chức Y tế Thế giới cho từ viết tắt bằng tiếng Anh) ".