Bông cải xanh giết chết các tế bào ung thư và ngăn chặn sự tăng sinh của chúng

• Tháng Tư 26, 2024

Hầu hết trẻ em, thậm chí một số người lớn, coi thường hương vị của bông cải xanh , mà không tính đến lợi ích to lớn mà nó mang lại cho sức khỏe . Bằng chứng là họ, một nhóm các nhà khoa học từ Đại học bang Oregon , Hoa Kỳ, đảm bảo rằng sulforaphane, một hợp chất được tìm thấy trong bông cải xanh và các cây họ cải khác, không chỉ có tính chất chống ung thư , nhưng cũng có thể giết chết có chọn lọc tế bào ung thư mà không ảnh hưởng đến tế bào khỏe mạnh .

Lần đầu tiên, nó đã được chứng minh rằng hợp chất này là an toàn và có lẽ nó có thể được sử dụng để phát triển một phương pháp điều trị chống lại căn bệnh này, đặc biệt là chống lại ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú.

Trước đây người ta đã chứng minh rằng sulforaphane (được tìm thấy ở nồng độ tập trung trong bông cải xanh, cải bắp, súp lơ hoặc bắp cải, củ cải và các loại cây họ cải khác) là một trong những hóa chất thực vật giàu chất dinh dưỡng có trong rau quả; cũng như lợi ích của nó như là một hợp chất chống ung thư và kháng khuẩn . Tuy nhiên, điều không rõ ràng là liệu số tiền cần thiết để mang lại lợi ích sức khỏe có an toàn cho con người hay không.

Bác sĩ Emily Hồ , giám đốc nghiên cứu, nhận xét trên cổng thông tin Thế giới BBC rằng: "Chỉ vì một hợp chất hóa chất hoặc một chất dinh dưỡng được tìm thấy tự nhiên trong một loại rau, điều này không phải lúc nào cũng có nghĩa là nó an toàn. Và rất nhiều thứ còn phụ thuộc vào cách tiêu thụ và mức độ tiêu thụ. "

Chiến đấu có chọn lọc

các Bác sĩ Hồ và nhóm của ông, người đã công bố kết quả của họ trong Dinh dưỡng phân tử và nghiên cứu thực phẩm (Nghiên cứu về dinh dưỡng và thực phẩm phân tử), đã thực hiện các thí nghiệm với chuột để kiểm tra sự an toàn của sulforaphane.

Các nghiên cứu trong quá khứ đã chỉ ra rằng sulforaphane dường như ức chế hoạt động của một nhóm enzyme, được gọi là Enzyme histone deacetylase hoặc HDAC, liên quan đến sự phát triển của bệnh ung thư. Nhóm enzyme này giải thích Bác sĩ Hồ , có quyền truy cập DNA và đóng vai trò trong cách một số gen , bao gồm cả gen ức chế khối u , có thể làm giảm nguy cơ tế bào khỏe mạnh biến thành tế bào ung thư .

Đây là một trong những cơ chế chính trong sự phát triển của ung thư và các enzyme HDAC dường như giúp "bật" các gen này và khôi phục trạng thái bình thường của tế bào . Trong các nghiên cứu được thực hiện với chuột Được nuôi dưỡng bằng chế độ ăn giàu sulforaphane, các nhà khoa học đã cố gắng làm giảm sự phát triển của khối u tuyến tiền liệt.

Và họ đã chỉ ra rằng sulforaphane đã giải quyết được tế bào ung thư mà không làm hại tế bào tuyến tiền liệt bình thường của chuột.

Các nhà khoa học nói rằng: "Những kết quả này về sự an toàn tương đối của sulforaphane trong mô bình thường có tầm quan trọng liên quan đến lâm sàng để có thể sử dụng sulforaphane trong phòng khám."

Hiện tại các thử nghiệm đang được tiến hành để kiểm tra hiệu quả của hợp chất này như là một điều trị ung thư tuyến tiền liệt và vú.

Tuy nhiên, các chuyên gia nhấn mạnh rằng để tận dụng tất cả những lợi ích có thể có được với cây họ cải, bạn phải ăn chúng sống.

Một nghiên cứu được công bố trong Tạp chí Nông nghiệp và Hóa học thực phẩm Tuy nhiên, vào năm 2009, ông đã chỉ ra rằng khi bông cải xanh được nấu chín, lượng sulforaphane trong rau quả giảm tới 90%.

Theo các nhà nghiên cứu "việc tiêu thụ bông cải xanh Dầu thô dẫn đến sự hấp thụ lớn hơn, khả dụng sinh học cao hơn và nhiều sulforaphane huyết tương hơn so với bông cải xanh nấu chín. "

Y HọC Video: 10 MÓN ĂN KHOÁI KHẨU CỦA TẾ BÀO UNG THƯ BẠN ĐANG NUÔI DƯỠNG CHÚNG HÀNG NGÀY MÀ KHÔNG HAY (Tháng Tư 2024).