Salmonella là gì và làm thế nào để tránh?

• Có Thể 6, 2024

Theo Viện Dị ứng và Bệnh Truyền nhiễm Quốc gia , salmonella là một nhóm vi khuẩn được tìm thấy trong thịt gia cầm sống, trứng, thịt bò, và đôi khi trong trái cây và rau quả chưa rửa.

Tại Hoa Kỳ, nguyên nhân phổ biến nhất của bệnh được truyền qua thực phẩm. Về vấn đề này, Bộ Y tế Cộng đồng Illinois đã liên kết 17 trường hợp salmonella, đăng ký năm nay tại Chicago và các thành phố khác trong tiểu bang với đu đủ từ Mexico.

Thông qua một thông cáo báo chí, Cơ quan kiểm soát thực phẩm liên bang (FDA cho từ viết tắt bằng tiếng Anh), nói rằng tám người phải nhập viện. Năm trường hợp được phát hiện ở Chicago, bốn trường hợp ở ngoại ô quận Cook, bốn trường hợp ở quận DuPage và một trường hợp ở các quận Kane, Lake, Will và Winnebago (tương ứng)

Các trường hợp bao gồm một ổ dịch đã lây nhiễm 97 người ở 23 tiểu bang trong khoảng thời gian từ ngày 1 đến ngày 18 tháng 7 năm nay mà không có trường hợp tử vong. các đu đủ bị ô nhiễm họ thuộc về thương hiệu Blondie, Yaya, Ma-ri và Ngon miệng, được sản xuất tại các bang Chiapas, Yucatán và San Luis Potosí, được phân phối tại Hoa Kỳ và Canada trước ngày 23 tháng 7.

Biết các triệu chứng

Các triệu chứng phổ biến nhất của salmonella là sốt , tiêu chảy , đau quặn bụng và đau đầu. Chúng thường kéo dài từ 4 đến 7 ngày. Hầu hết mọi người trở nên tốt hơn mà không cần điều trị. Tuy nhiên, vi khuẩn này nghiêm trọng hơn khi xảy ra ở các nhóm dễ bị tổn thương như trẻ em, người già hoặc người mắc bệnh bệnh mãn tính .

Tuy nhiên, nếu salmonella xâm nhập vào dòng máu, có thể phát triển nghiêm trọng và thậm chí rủi ro cho cuộc sống. Việc điều trị thông thường dựa trên kháng sinh. Bạn cũng có thể bị nhiễm trùng sau khi xử lý thú cưng, đặc biệt là khi chạm vào các loài bò sát như rắn, rùa và thằn lằn.

Cách tránh salmonella

1. Giữ nhà bếp của bạn sạch sẽ. Thường xuyên rửa và khử trùng tất cả các dụng cụ và bàn để cắt thức ăn của bạn
2. Sử dụng cẩn thận khi cắt thịt, gia cầm và hải sản
3. Rửa tay liên tục, đặc biệt là trước khi chuẩn bị bữa ăn và ăn uống
4. Kiểm tra ngày hết hạn của mỗi sản phẩm bạn mua
5. Đừng để thức ăn của bạn ra khỏi tủ lạnh quá hai giờ
6. Sử dụng nhiệt kế khi nấu để đảm bảo thực phẩm của bạn ở nhiệt độ phù hợp
7 . Rửa thực phẩm nghiêm ngặt: trái cây và rau quả tươi
8. Ăn thức ăn ngay khi bạn đã chuẩn bị xong
9. Bạn không nên uống các sản phẩm sữa chưa tiệt trùng

Chìa khóa để tránh vi khuẩn này là vệ sinh mà bạn có trong thực phẩm và trong cuộc sống hàng ngày. Hãy nhớ rửa tay và giữ cho thực phẩm và khu vực làm việc của bạn sạch sẽ, bởi vì trong nhiều trường hợp chúng ta tiêu thụ thực phẩm trong khu vực làm việc của chúng ta và có thể có "túi" nhiễm trùng.