IPN tạo ra bộ khử nước thực phẩm năng lượng mặt trời

• Có Thể 6, 2024

Học sinh của Học viện bách khoa quốc gia (IPN) đã thiết kế một mất nước thực phẩm năng lượng mặt trời , với mục đích thúc đẩy việc sử dụng các nguồn năng lượng thay thế và tránh lãng phí thức ăn , đặc biệt là ở các vùng nông thôn nơi một phần của cây trồng bị phân hủy do thiếu công nghệ để bảo tồn chúng.

Các sinh viên của Trường Khoa học Sinh học Quốc gia (ENCB), Jose Alberto Morales Melchor , Celic Alfredo Blanco Reynoso , Yessica Martínez González và Maricela Soriano Méndez , họ đã tạo ra một thiết kế mới máy sấy năng lượng mặt trời và chỉ ra rằng khi thực phẩm bị mất nước, hoạt động của nước là tối thiểu và do đó, các vi sinh vật không thể sinh sôi nảy nở và hầu hết các phản ứng hóa học và enzyme bị thay đổi đều dừng lại.

Về vấn đề này, Morales Melchor chỉ ra rằng trái với tính linh hoạt của nó, việc khử nước thực phẩm bằng máy sấy thông thường là một quá trình tốn kém, vì nó sử dụng quá nhiều năng lượng và góp phần làm tăng đáng kể giá thành của sản phẩm cuối cùng:

"Ngoài những điều trên, sự thiếu hụt ngày càng tăng của năng lượng thông thường và đặc biệt là nhiên liệu hóa thạch, đã gây ra một cuộc khủng hoảng về nguồn năng lượng sẵn có cho công nghiệp hóa tất cả các loại sản phẩm. Do đó, việc sử dụng năng lượng mặt trời trong chế biến thực phẩm là khả thi và nên được áp dụng ít nhất là trong giai đoạn sấy khô ".

Trái cây và ngũ cốc

Sinh viên của IPN, Jose Alberto Morales giải thích rằng một số sản phẩm có thể được sấy khô với nguyên mẫu là đậu phộng , cơm , ngô và ngũ cốc nói chung , cũng như đào, nho, táo, ổi, củ cải đường, dưa chuột, cà rốt, tỏi, hành và ớt, trong số những người khác:

"Mục tiêu của việc sấy khô là giảm độ ẩm của sản phẩm để đạt được thời gian bảo quản lâu hơn và bảo quản giá trị dinh dưỡng của thực phẩm ”.

Về phần mình, Alfredo Blanco Reynoso chỉ ra rằng với việc sử dụng nguyên mẫu củamất nước thực phẩm năng lượng mặt trời thời của mất nước , vì nói chung, chỉ cần 10 giờ để hoàn thành quá trình bảo tồn: "Việc mất nước của ngô và hạt cà rốt được thực hiện trong 7 giờ, trong khi táo, củ cải đường, dưa chuột và ổi bị mất nước trong một sai sót từ 8 đến 10 giờ. "

Học sinh IPN chỉ ra rằng mất nước Nó được tạo ra bởi tác động của không khí ấm và khô, đi qua các sản phẩm được sấy khô, thường nằm trong các khay bên trong nguyên mẫu. Độ ẩm có trong thực phẩm bay hơi và truyền theo cách đó đến không khí bao quanh chúng.

Y HọC Video: NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI GIÚP NƯỚC MẮM CÁI RỒNG CÔ ĐẠM, THƠM NGON HƠN (Có Thể 2024).