Công nghệ mới tìm cách chấm dứt nạn đói

• Tháng Tư 27, 2024

Các nhà nghiên cứu của Nestlé sẽ cố gắng tạo ra thực phẩm dựa trên Bản năng dạ dày . Không phải bản năng lý trí, mà là quá trình tinh vi diễn ra trong đường tiêu hóa , cho phép chúng tôi biết nếu chúng tôi có đói xuất bản tờ báo Mỹ Tạp chí Phố Wall.

Hệ thống thần kinh ruột của chúng tôi chịu trách nhiệm kiểm soát hệ tiêu hóa và có khoảng 500 triệu tế bào thần kinh hoạt động như một nhóm và giao tiếp, cũng như tế bào thần kinh của bộ não của chúng ta. Nó giúp kiểm soát các cơn co thắt cơ trong hệ thống tiêu hóa, cũng như sự bài tiết của các tuyến và tế bào, và chịu trách nhiệm cho chúng ta cảm giác đói hoặc no .

Nestlé, một trong những công ty thực phẩm lớn nhất thế giới, hy vọng sẽ phát triển các loại thực phẩm mới mà về cơ bản là tìm cách đánh lừa hệ thống. Ví dụ, nấu khoai tây chiên với dầu dễ tiêu hóa so với dầu thông thường có thể làm bạn cảm thấy hài lòng vì có thêm thời gian , các nhà khoa học suy đoán.

Để nghiên cứu những điều trên, Nestle và các công ty thực phẩm khác đã tạo ra một mô hình "bộ não dạ dày của con người" với chi phí một triệu đô la và kích thước của tủ lạnh. Toàn bộ cấu trúc được điều khiển bằng máy tính và được hiệu chỉnh giống nhau nhiệt độ mà cơ thể con người chứa các van và khoang bắt chước đúng sự thật.

Hệ thống hoạt động trong trạng thái đói liên tục mặc định. Với mục đích tìm kiếm sự cân bằng giữa đói và no, "bộ não của dạ dày" và não họ giao tiếp qua tín hiệu thần kinh . Khi thức ăn vào dạ dày, nó sẽ mở rộng và gửi tín hiệu đến não.

Các nhà khoa học từ tổ chức phát hiện ra rằng cỗ máy mô phỏng mất 8 lần để tiêu hóa dầu ô liu monoglyceride, so với dầu ô liu thông thường. Điều này có thể trì hoãn tín hiệu của cảm giác no đó được gửi đến não từ ruột.

Tạp chí Phố Wall xuất bản trong bài báo của mình rằng Nestlé đã chỉ ra rằng với sự giúp đỡ của những tiến bộ khoa học của nó sản phẩm thực phẩm mới Họ có thể đi chợ trong 5 năm.