Chiles trong truyền thống nogada phong phú và khỏe mạnh

• Có Thể 10, 2024

các ngày lễ quốc khánh họ là một biểu tượng trong văn hóa của Mexico , đó là lý do tại sao kỷ niệm họ với một tốt bữa ăn . Ở đây chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức cổ điển của ẩm thực mexicana, pha trộn ba màu của cờ (xanh, trắng và đỏ), cũng như hương vị ngọt và mặn: Chiles en nogada .

Thành phần chính cho món ăn mọng nước này là ớt poblano . Cái này rất giàu vitamin A và C . Ngoài ra, khi ăn vào, chúng được phát hành endorphin (thuốc giảm đau tự nhiên gây ra niềm vui) và chứa "capsaicin", một chất được coi là chất chống viêm tự nhiên.

Nguồn gốc của Chiles en Nogada bắt đầu từ năm 1821, ở Puebla, khi các nữ tu Clarisas của tu viện Santa Monica Họ đã cung cấp một bữa tiệc để vinh danh Agustín de Iturbide , người tự xưng là hoàng đế và tổ chức sinh nhật. Có lẽ việc chuẩn bị những quả ớt này hơi phức tạp; Tuy nhiên, ở đây chúng tôi cung cấp một số mẹo để tạo điều kiện cho sự phát triển của nó.

Thành phần:

1. 10 quả ớt poblano rang, khử và bóc vỏ

Đối với các nogada

1. Quả óc chó bóc vỏ
2. Chén hạnh nhân ngâm, bóc vỏ và sấy khô
3. 1 pho mát kem lớn hoặc phô mai dê
4. 1 lít kem
5. Đường cho vừa ăn

Đối với điền

1. 300 gram thịt bò xay
2. Recaudo (2 quả cà chua, củ hành và 1 tép tỏi hóa lỏng)
3. 3 quả lê Anjou cắt thành hình vuông 1 cm
4. 3 cô gái táo cắt thành hình vuông 1 cm
5. 3 quả đào crioche cắt thành hình vuông 1 cm
6. Chén quả óc chó băm nhỏ
7. Chén hạnh nhân bóc vỏ và xắt nhỏ
8. 100 gram acitron xắt nhỏ
9. Cốc nho khô
10. 3 muỗng canh dầu
11. Để trang trí
12. Granada
13. Lá mùi tây

Chuẩn bị

Đối với các nogada

Trộn tất cả các thành phần và làm trống chúng trong một cái bát. Dự trữ

Đối với điền

Chiên thịt với ba muỗng canh dầu; muối và hạt tiêu và thêm bộ sưu tập. Thêm các thành phần còn lại và nấu trên lửa nhỏ, cho đến khi trái cây giải phóng nước ép của họ. Chỉnh lại gia vị và loại bỏ nhiệt khi thịt và trái cây đã được nấu chín.

Đổ đầy ớt với hỗn hợp thịt và trái cây, lý tưởng là một phần từ 80 đến 100 gram (một thìa "chất đống"). Khi phục vụ, tắm với nogada và trang trí với lá lựu và rau mùi tây.

Tăng tốc độ xử lý

1. Chọn ớt poblano với kết cấu chắc chắn và làn da mịn màng
2. Để tránh quá trình oxy hóa của trái cây, hãy đặt nó trong hỗn hợp nước khoáng và nước ép của 2 quả chanh. Thoát nước tốt khi bạn kết hợp nó vào việc chuẩn bị làm đầy.

Làm cho khách của bạn phấn khích vào ngày 15 tháng 9 này và cung cấp cho họ một số Chiles en nogada ngon và tốt cho sức khỏe!

Y HọC Video: Geography Now! Chile (Có Thể 2024).