• Có Thể 4, 2024

Mục đích của việc ăn uống và số phận của thực phẩm chúng ta ăn là gì? Chúng ta được tạo thành từ hàng triệu tế bào tạo nên các mô và cơ quan của chúng ta, chúng cần năng lượng để thực hiện các chức năng của chúng, hoặc co lại nếu chúng là cơ bắp hoặc gửi xung điện từ tế bào thần kinh này đến tế bào thần kinh khác nếu chúng thuộc hệ thần kinh, và điều này ví dụ: hãy di chuyển một ngón tay.

Năng lượng mà cơ thể cần có được từ chất béo, glucose và chất dinh dưỡng. Sự trao đổi chất nhằm mục đích biến đổi những gì chúng ta ăn thành năng lượng. Do đó, những gì chúng ta ăn tạo ra một nguồn năng lượng phổ quát, được gọi là ATP, giúp chúng ta duy trì sự sống.

Chất dinh dưỡng cung cấp năng lượng

Để tồn tại, chúng ta cần các chất dinh dưỡng cơ bản như carbohydrate, lipid và protein, chúng ta có thể bổ sung khoáng chất, vitamin và nước; điều này cho phép duy trì chức năng cấu trúc, cơ bắp, các cơ quan, hệ thần kinh trung ương, cũng như chuyển động và tương tác, giữa các chức năng khác.

Hydrat tạo ra từ 40 đến 60% năng lượng chúng ta cần, nhưng khi không được sử dụng, nó được lưu trữ dưới dạng chất béo. Có những carbohydrate hoàn chỉnh có trong trái cây, rau và ngũ cốc, chúng có nhiều chất xơ và có năng lượng tốt, bởi vì chúng có lợi cho tiêu hóa và ngăn ngừa một số lượng lớn các bệnh.

Tuy nhiên, những thứ được gọi là tinh chế như đường trắng hoặc bột trắng đều có hại vì chúng chủ yếu liên quan đến hội chứng chuyển hóa, đái tháo đường, béo phì và xơ vữa động mạch.

Những chất béo và protein nào bạn ăn?

Khi ra lệnh cho hội nghị Trao đổi chất và dinh dưỡng thực hiện, trong các đêm Thế giới cơ thể diễn ra trong Bảo tàng Khoa học, Đại học, Tiến sĩ Raúl Carrillo Ông đã đề cập rằng các protein có trong thịt trắng và đỏ và trong một số loại rau. "Người lớn cần tiêu thụ 120 gram thịt, tương đương với một miếng có kích thước của bàn tay vươn ra."

Ông giải thích rằng thông qua chất béo, chúng ta cũng có được năng lượng cần thiết để tồn tại, do đó nên ăn các chất béo không bão hòa như các loại dầu có nguồn gốc thực vật hoặc cá, như cá hồi hoặc cá ngừ.

Do đó, để có được năng lượng cần thiết, ông khuyên nên ăn thực phẩm tươi, không công nghiệp, có thể chứa nhiều muối và chất bảo quản; tiêu thụ nhiều trái cây và rau quả.

Người lớn không nên ăn nhiều thịt; họ cần ăn carbohydrate hoàn chỉnh, cũng như giảm lượng chất béo động vật, protein dư thừa và đường. Ông chỉ ra rằng tiêu thụ những thực phẩm này sẽ cho phép chúng ta giữ cho các tế bào của chúng ta sống và khỏe mạnh.