Rau, cơ bản để phòng bệnh: NYT

• Tháng Tư 24, 2024

Chúng tôi thích ý tưởng rằng thực phẩm có thể là giải pháp cho tất cả các bệnh của chúng tôi, nghĩa là, nếu chúng ta ăn thực phẩm bổ dưỡng, chúng ta sẽ không cần phải dùng thuốc hoặc chất bổ sung.

Theo thông tin từ Thời báo New York Trong một thời gian dài, ý tưởng đó đã có, ví dụ, hai ngàn 500 năm trước, bác sĩ Hy Lạp Hippocrates đã nói: "Hãy để thực phẩm là thuốc của bạn và là thuốc của bạn".

Hiện tại, các chuyên gia y tế đồng ý với ý tưởng về Hippocrates, vì vậy họ đảm bảo rằng bằng cách lấp đầy các món ăn của chúng ta bằng rau và trái cây tươi, chúng ta sẽ có được sức khỏe tối ưu.

Nếu chúng ta muốn lấy tất cả các chất dinh dưỡng của trái cây và rau quả để cải thiện sức khỏe của chúng ta, chúng ta phải học cách chọn đúng.

Một số nghiên cứu được công bố trong 15 năm qua cho thấy rằng một phần lớn chế độ ăn uống của chúng ta là ít chất phytonutrients, rất cần thiết để chống lại các bệnh hiện tại như ung thư, bệnh tim mạch, tiểu đường và chứng mất trí.

Việc mất các chất dinh dưỡng này không bắt đầu từ 50 hoặc 100 năm trước, như nhiều người cho rằng, nhưng chúng đã bị loại khỏi chế độ ăn uống của chúng ta kể từ khi chúng ta ngừng mua thực phẩm tự nhiên như đã được thực hiện cách đây 10 nghìn năm.

Tất cả điều này được chứng minh nhờ vào công nghệ và nghiên cứu mới đã cho phép so sánh giữa hàm lượng phytonutrient của thực phẩm tự nhiên đến từ lĩnh vực này với các sản phẩm được bán trong siêu thị.

Ví dụ, một loại cây được gọi là bồ công anh có lượng phytonutrients nhiều hơn bảy lần so với rau bina, được coi là một "siêu thực phẩm".

Mỗi loại trái cây hoặc rau quả được tìm thấy trên thị trường có lịch sử mất chất dinh dưỡng riêng. Trước đây, nông dân trồng cây đắng, tuy nhiên, hiện tại các chất phytonutrients có lợi nhất có vị đắng, axit hoặc làm se.

Trước đây, nông dân thu hoạch thực phẩm ít chất xơ và giàu đường và tinh bột, vì chúng phải đáp ứng nhu cầu của một lối sống khốc liệt.

Một ví dụ về điều này là ngô, xuất phát từ một loại cây có tên là teosinte có lượng protein gấp 10 lần so với loại hạt mà chúng ta hiện đang ăn.

Bằng cách giảm chất dinh dưỡng và tăng hàm lượng đường và tinh bột của hàng trăm loại trái cây và rau quả khác. Làm thế nào những mất mát có thể được phục hồi?

1. Ngô Chọn hạt màu vàng đậm. Để thu hồi anthocyanin và beta-carotene, trộn nó với các hạt màu xanh, đỏ hoặc tím.

2. Hành tây. Chọn những cây có màu xanh rất giống với hành tây hoang dã. Họ có lượng phytonutrients nhiều hơn năm lần so với những người thông thường. Nghệ thuật xanh của hành lá là bổ dưỡng nhất.

3. Sử dụng các loại thảo mộc tươi có mùi và vị nhẹ. Ví dụ, trộn một chén rau mùi tây và húng quế trong thịt của bạn để làm hamburger.

các Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ làm cho một nỗ lực lớn để phát triển trái cây và rau quả để cải thiện hệ thống miễn dịch của con người và có sức đề kháng cao hơn với bệnh tật.

Bạn không thể tăng lợi ích của các sản phẩm, nếu bạn không biết các chất dinh dưỡng mà chúng chứa. Cuối cùng, cần phải ăn trái cây và rau quả có chứa các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe tối ưu. Còn bạn, bạn có ăn uống lành mạnh không?

Y HọC Video: RAU DẠI VEN ĐƯỜNG NHƯNG CÔNG DỤNG PHI THƯỜNG PHÒNG CHỐNG CẢ CHỤC THỨ BỆNH (Tháng Tư 2024).