Trứng rau?

• Tháng Tư 23, 2024

Mexico đứng số một về tiêu thụ trứng gà, theo số liệu từ Viện gia cầm quốc gia. Tuy nhiên, tình huống này có thể thay đổi vì sự xuất hiện của một tùy chọn xanh hơn.

Các nhà khoa học của công ty Mỹ Thực phẩm Hampton Creek đã phát triển một quả trứng thực vật đầy đủ gọi là Ngoài trứng . Được trình bày như một sự thay thế ít tàn khốc hơn, không có hoóc môn và việc sản xuất không thải ra lượng carbon dioxide liên quan đến việc nuôi gà.

Trứng gà, ngoài việc được coi là một yếu tố gây tổn hại sức khỏe nếu tiêu thụ quá mức, có liên quan đến lạm dụng động vật. Vì trong hầu hết các trang trại thậm chí không có không gian, điều kiện và vệ sinh để giữ cho những con vật này có sức khỏe hoàn hảo.

Beyond Trứng tìm cách thay thế các thành phần của trứng gà, ở cấp độ phân tử, với các loại rau như nhựa cây, lecithin hướng dương và đậu. Theo Joshua Tetrick. Giám đốc điều hành của Hampton, sự thay thế này tương đương với trứng cộng với giá trị dinh dưỡng và hương vị của nó là tương tự nhau.

Mặc dù sự chấp thuận của FDA vẫn còn thiếu, sản phẩm này dự kiến ​​sẽ tiếp cận thị trường với chi phí thấp hơn 18% so với trứng thông thường; bên cạnh đó, nó sẽ là khởi đầu cho một tương lai trong các loại thực phẩm bên cạnh chất hữu cơ, bền vững và hợp vệ sinh.

Hiện tại thực phẩm này đã có sự giảm tiêu thụ do sự tăng giá của nó; nhưng, nó vẫn là một phần của giỏ và chế độ ăn uống của công dân Mexico.