Mùi dầu hâm nóng có hại cho sức khỏe của bạn

• Tháng Tư 23, 2024

Trong một nghiên cứu về Đại học xứ Basque, xuất bản trong Hóa học thực phẩm , xác nhận rằng việc ăn và ngửi mùi dầu được hâm nóng lại gây hại cho sức khỏe của bạn, bằng cách phát ra aldehyd và alquibencen gây ô nhiễm bầu không khí.

Khi dầu được làm nóng đến nhiệt độ tối đa để chiên thức ăn, các aldehyd được gọi là 4-hydroxy- [E] -2nonenal, 4-oxo- [E] -2-decenal và 4-oxo- [E] -2- được phát ra. vô văn hóa

Những chất này được giải phóng từ dầu và gây ô nhiễm bầu không khí, vì vậy chúng có thể được hít vào bởi mọi người, đặc biệt là khi họ nấu ăn.

Ngoài ra, các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng những chất độc này được tạo ra bởi sự thoái hóa của các axit béo trong dầu; và chúng vẫn còn trong dầu, vì vậy khi chúng được tái sử dụng, chúng tuân thủ các thực phẩm nấu chín.

Các hợp chất này phản ứng với các enzyme, hormone và protein trong cơ thể và ngăn chặn hoạt động đúng đắn của chúng. Ngoài ra, chúng có liên quan đến một số loại ung thư và các bệnh thoái hóa mãn tính như Alzheimer.

Vì vậy, tốt nhất là tránh sử dụng dầu quá nóng trong chế biến thực phẩm; chọn sử dụng lò nướng để ngăn ngừa bất kỳ loại bệnh nào như béo phì, tiểu đường, ung thư, trong số những người khác. Vì vậy, hãy kiểm tra bộ sưu tập ảnh để tìm năm món ăn nhẹ lành mạnh.

Theo dõi chúng tôi tại @GetQoralHealth, GetQoralHealth trên Facebook và YouTube
Bạn có muốn giảm cân? Đăng ký với chúng tôi và tận hưởng công cụ GetQoralealth mới