Papilla được tạo bởi các sinh viên của IPN

• Tháng Tư 25, 2024

Do thiếu các lựa chọn trên thị trường, vào tháng 12 năm 2009, các sinh viên từ IPN đã thiết kế một cháo bổ dưỡng cho người lớn tuổi. Chất này rất giàu canxi, protein và chất chống oxy hóa, ngoài sợi . Mục tiêu là để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của dân số này.

Nhóm sinh viên của học kỳ thứ chín trong sự nghiệp kỹ thuật sinh hóa của Trường Khoa học Sinh học Quốc gia, bao gồm: Miguel Peña Ramírez, Ricardo Ruiz Saucedo, Jose Alonso Hernández, Irma Gamero Miguel và Andrea Robles Aguilar, đã tạo ra thực phẩm này, và thêm vào rằng để duy trì sức khỏe của người cao tuổi, việc cho ăn phải được cân bằng và đầy đủ.

Cháo nên bao gồm protein, vitamin, khoáng chất, carbohydrate và chất chống oxy hóa thúc đẩy hoạt động đúng đắn của cơ thể.

Để chuẩn bị cháo, họ đã sử dụng nguyên liệu cao cấp và các thành phần đặc biệt, xem xét rằng một số người cao tuổi mắc bệnh tiểu đường hoặc không dung nạp đường sữa. Trong công phu của nó, sữa tách béo đã được sử dụng, làm ngọt bằng sucralose thay thế đường, sữa, bột ngô, bột gạo, grenetina, dâu tây và quả việt quất có chứa polyphenol (chất chống oxy hóa có thể làm giảm các gốc tự do), bên cạnh chất xơ để tạo thuận lợi cho quá trình tiêu hóa .

Để cung cấp một loại thực phẩm không cần quá trình nhai, cháo có độ đặc của kem, họ đã thực hiện nhiều thử nghiệm, đồng thời, yêu cầu chuẩn hóa quy trình nhiệt, để giữ nguyên các chất dinh dưỡng.

Để giữ cháo trong tình trạng tốt, điều quan trọng là phải giữ thực phẩm trong tủ lạnh, vì nó thiếu chất bảo quản nhân tạo.

Y HọC Video: What is so special about the human brain? | Suzana Herculano-Houzel (Tháng Tư 2024).