• Tháng Tư 25, 2024

Trên thực tế âm nhạc ảnh hưởng đến sự lựa chọn và hương vị của thức ăn ? Câu trả lời là có. Có những nghiên cứu xác nhận rằng các thể loại âm nhạc kích động cảm xúc làm thay đổi ưu tiên cho một số loại bữa ăn .

Han-Seok Seo, nhà nghiên cứu tại Đại học Arkansas, giải thích rằng giới tính của âm nhạc nền có thể xác định hương vị cho hương vị , cũng như sự chấp nhận chung của một số thức ăn như sô cô la ”.

Âm nhạc và thức ăn, sự pha trộn hoàn hảo

Các chuyên gia cho rằng âm nhạc nếu nó có liên quan đến hương vị và chấp nhận thức ăn được tiêu thụ và giải thích tại sao.

Charles Spence , giáo sư tâm lý học thực nghiệm của Đại học Oxford , nói rằng mối quan hệ này của âm nhạc và sở thích của thực phẩm làm việc vì não nó gian lận khi nhận được xung điều đó khiến bạn nhận thức được một hương vị thêm mặn , ngọt ngào o đắng về những gì nó thực sự là.

Một chiếc đĩa có vẻ như 10% thêm ngọt ngào khi âm thanh là sắc nét và thấp. Trong khi với nghiêm túc và cao được nhận thức nhiều hơn những gì mặn , đắng o có hương vị . Bằng chứng này có thể đủ mạnh để có tác động tích cực đến sức khỏe ", ông nói. Spence .

Thức ăn của bạn có thể hoặc không thể thích bạn theo âm nhạc của nền bạn đang nghe. Ví dụ: nhạc jazz gây ra hương vị lớn hơn cho thực phẩm đồ ngọt và nó tăng lên khi giai điệu được chơi bởi một nghệ sĩ độc tấu, nhưng điều này không xảy ra với thức ăn cay hoặc cay, Thomas Hummel , nhà nghiên cứu của Đại học kỹ thuật Dresden , Đức.

Mối quan hệ giữa âm nhạc và nhận thức về các hương vị cũng được giải thích vì có thể có một mức độ khớp thần kinh , cảnh báo Daphne Maurer, nhà tâm lý học tại Đại học McMaster ở Ontario, Canada.

Synesthesia được coi là một "kỹ năng" không phổ biến mà mọi người trải nghiệm cảm giác từ nhất định kích thích bên ngoài . Trong trường hợp này, nó có thể là thực phẩm từ âm nhạc .

Những giai điệu cũng gợi lên. kỷ niệm . James Petrie, đầu bếp của nhà hàng Fat Duck của Anh , anh ta quan sát thấy rằng khi anh ta phục vụ khách của mình một món ăn độc nhất của biển và họ đi cùng anh ta với một chiếc iPod để nghe nhạc với âm thanh của biển, họ khẳng định rằng hương vị của thức ăn tươi hơn. Một số thậm chí rơi nước mắt vì kỷ niệm những gì gợi lên sự kết hợp của hương vị và âm thanh.

Một số bài hát được đề xuất đi kèm với thức ăn của bạn là: New Town Velocity của Johnny Marr cho bữa sáng; Đâu đó chỉ có chúng ta biết đến Lily Allen hay Một bầu trời đầy sao của Coldplay cho những món ăn mạnh. Ray of Light của Madonna và Nessun Dorma từ Turandot của Plácido Domingo cho món tráng miệng và cà phê.

Bạn có nghĩ rằng âm nhạc Liệu nó có ảnh hưởng đến hương vị và hương vị của thực phẩm?