Tạo sữa chua IPN chống lại cholesterol cao

• Tháng Tư 23, 2024

Học sinh của Học viện bách khoa quốc gia (IPN) đã phát triển một sữa chua làm giàu với xoconostle , đại diện cho một sự thay thế dinh dưỡng cho những người có vấn đề về glucose và cholesterol trong máu, vì nó giàu chất xơ và giảm carbohydrate.

Các sản phẩm sữa được xây dựng trong Trường Khoa học Sinh học Quốc gia (ENCB) của các sinh viên Jose Santiago Mújica Sánchez, Diana María García Rodríguez, Gerardo Silva Vázquez và Ricardo Pérez Salazar, sẽ cho phép đa dạng hóa việc tiêu thụ xoconostle , thực phẩm hiện đang ăn ít, vì 70% bị lãng phí vì mọi người không biết tài sản của họ.

Xoconostle chứa inulin , chất xơ hòa tan giúp giữ hệ tiêu hóa và nó cũng là một nguồn quan trọng của canxi .

Giới trẻ IPN tiết lộ rằng cá ngừ đắng (xoconostle) này được sản xuất chủ yếu ở bang Mexico, Zacatecas và Quận Liên bang và được sử dụng như một thành phần trong thực phẩm truyền thống của Mexico.

Một trong những người tạo ra sản phẩm này, Santiago Mujica , cho biết hiện tại có sữa chua với chất xơ trên thị trường, nhưng không có sản phẩm nào xoconostle , cũng rất ít calo: "Đây là một loại thực phẩm rất đầy đủ và tối ưu cho sức khỏe của mọi người, chúng tôi muốn nó được bán trong một thời gian rất ngắn".
 

Y HọC Video: THỰC PHẨM GIÀU CANXI GẤP 6 LẦN SỮA GIÚP HỖ TRỢ GIẢM CÂN BẢO VỆ TIM MẠCH (Tháng Tư 2024).