• Tháng Tư 25, 2024

Hầu hết mọi người biết rằng cần phải tiêu thụ sắt để ngăn chặn bệnh như thiếu máu , nhưng nguồn lành mạnh nhất là gì?, vì theo một nghiên cứu, chất sắt trong thịt đỏ có thể gây ra vấn đề về tim mạch .

các Viện sức khỏe quốc gia Hoa Kỳ họ nói chi tiết rằng khoáng sản Cần vận chuyển oxy và carbon dioxide trong cơ thể và ngăn ngừa mệt mỏi, bệnh Crohn, cải thiện thành tích thể thao.

Vì vậy, nó được khuyến khích để ăn thức ăn giàu chất khoáng này như thịt đỏ; Tuy nhiên, một cuộc điều tra về Trường Đại học Y tế Công cộng Indiana ở Bloomington chi tiết rằng sắt xuất phát từ nguyên nhân sản phẩm này vấn đề về tim mạch .

Bạn cũng có thể quan tâm: Thịt đỏ kích nổ bệnh đái tháo đường

Chọn rau!

Nhiều như vậy, các nhà điều tra đảm bảo rằng sắt Nó đến từ các nguồn thực vật là hoàn toàn an toàn, vì nó không có tác dụng có hại.

Trong nghiên cứu được công bố trên tạp chí Tạp chí dinh dưỡng nó được giải thích rằng loại sắt đó là trong thịt đỏ Nó được gọi là heme, được hấp thụ nhanh hơn nhiều trong cơ thể, so với các loại rau.

Tuy nhiên, do tính khả dụng sinh học của nó, sắt Heme ảnh hưởng đến cơ thể bằng cách gây viêm và tổn thương khác cho động mạch. Ngay cả những người ăn loại khoáng chất này cũng tăng tới 57% nguy cơ mắc bệnh tim.

Trong khi sắt không có heme hay rau không liên quan đến loại vấn đề này, bởi vì chất này được chuyển hóa theo cách chậm hơn, nghĩa là, sắt heme được hấp thụ với tỷ lệ 35% so với 5% không phải heme.

Các nhà khoa học giải thích rằng phân tử heme đến từ hemoglobin động vật và myoglobin (cơ bắp), các cấu trúc cho phép hấp thụ nhanh chóng, mặc dù thực tế là cơ thể đã có mức độ phù hợp sắt .

Do đó, điều độ là khuyến khích: nếu bạn thích thịt đỏ , tiêu thụ nó với số lượng tối thiểu hoặc thưởng thức các loại rau có chứa khoáng chất này. Bạn có thể đi với một chuyên gia dinh dưỡng để hướng dẫn bạn về lượng sắt bạn cần. Còn bạn, bạn tiêu thụ bao nhiêu thịt đỏ mỗi ngày?