5 ưu và nhược điểm của việc tiêu thụ gluten

Hiện tại có nhiều huyền thoại và nghi ngờ về gluten , đặc biệt nếu việc sử dụng nó có lợi cho sức khỏe hoặc nếu nó tạo ra dị ứng và không dung nạp. Ở đây chúng tôi cung cấp cho bạn năm ưukhuyết điểm tiêu thụ này protein .

 

Nó giúp như thế nào?

  1. Cải thiện chất lượng và độ đàn hồi của quần chúng; Nó được sử dụng trong các cửa hàng bánh và cửa hàng bánh ngọt, để cung cấp khối lượng cho các sản phẩm.
  2. Thật dễ dàng tiêu hóa ; giúp đỡ những người bị táo bón
  3. Người giảm cân khi protein Nó được kết hợp với một chế độ ăn uống hợp lý và cân bằng, vì nó không có carbohydrate
  4. Nó chứa một mức độ thấp tinh bột ; ít hơn các protein khác
  5. Cung cấp tối thiểu lượng calo ở dạng đơn giản

Biết những nhược điểm

Giống như tất cả các loại thực phẩm, nếu nó được tiêu thụ vượt mức, có thể tạo ra các di chứng sau đây cho cơ thể:

 

  1. Bằng cách kết hợp gluten với các sản phẩm chứa đầy đường làm tăng lượng calo của chúng
  2. Giảm chất xơ trong các ổ bánh nếu nó được sử dụng với số lượng lớn
  3. Nó dính (bám dính) trong ruột và không cho phép hấp thụ đầy đủ chất dinh dưỡng
  4. Tạo ra sự không dung nạp với các hợp chất của nó, đặc biệt là những người mắc bệnh celiac, vì nó gây ra tổn thương cho niêm mạc của ruột non .
  5. Nó không được khuyến khích cho những người mắc chứng tự kỷ và những người mắc bệnh viêm da dị hình

 

Gluten là gì?

Gluten là một loại protein được tìm thấy trong hạt của nhiều người ngũ cốc kết hợp với tinh bột . Nó bao gồm gliadin và glutenin. Nó chịu trách nhiệm cho độ đàn hồi của bột nhào, cho phép bánh mì có được khối lượng và một sự nhất quán đàn hồi và xốp.

Gluten được lấy từ bột mì, lúa mạch đen, yến mạch, lúa mạch hoặc lúa mạch đen. Một số ngũ cốc miễn phí protein là: ngô, rau dền, lúa miến và gạo nâu. Nó thường được sử dụng như là một thay thế thịt trong công thức nấu ăn chay

các thức ăn Hầu hết các loại thực phẩm có chứa gluten phổ biến được tìm thấy trong bánh mì, bánh ngọt, bánh quy, mì ống, sữa lắc, bia, rượu whisky, giăm bông, mortadella, chorizo, xúc xích, phô mai tan chảy, kem, hạt rang với muối.

Bạn có thường xuyên tiêu thụ nó không?


Y HọC Video: Isoflex là whey protein isolate được đánh giá cao nhất ở việt nam wheyshop.vn (Tháng 2024).